agar-agar1Агар-агар — бурые и красные водоросли, произрастающие в Тихом океане, Белом и Черном морях. Основными производителями агар-агара являются США (Калифорния), Япония и Китай.
В водных растворах агар-агара образует плотный студень, который является растительным заменителем желатина. Производится путем экстрагирования водорослей. В продаже встречается в виде порошка или пластинок. Подразделяется на два сорта — высший (белой или бело-желтой окраски) и первый (серовато-желтой окраски). (далее…)

Йогурт

Йогурт — это кисломолочный продукт, который получают в результате сквашивания молока путем добавления в него молочнокислых бактерий lactobacilli bulgaricus и thermophilus (болгарской палочки и термофильного стрептококка).

 

Кстати, калорийность домашнего йогурта равна калорийности молока в зависимости от его жирности, колеблется от 31 ккал (обезжиренное) до 84 ккал (цельное домашнее) на 100 г продукта.

(далее…)

kerob-1

Что такое кэроб?

 

Кэроб — это порошок приготовленный из стрючков рожкового дерева Сеpatonia siliqua L.

Растет кэроб в средиземноморских странах — таких как Италия, Испания и др.
Бобы рожкового дерева имеют очень сладкую и сочную мякоть, из которой изготавливают кэроб. В сыром виде стручки несъедобны. Незрелыми их срывают и раскладывают на солнце и тогда они делаются сладкими. Когда стручки полностью высохнут, из них делают кэроб. Рожковое дерево не подвержено болезням, поэтому его не обрызгивают химическими препаратами.

(далее…)